相比傳統(tǒng)燒炭烘干，熱泵烘干的優(yōu)勢何在?以廣式臘肉的烘干為例來做比較。
　　第一，環(huán)保。燒炭烘干會排放大量空氣污染物，破壞環(huán)境，熱泵烘干則不會。
　　第二，衛(wèi)生。燒炭烘干可能因為燃燒不完全，高溫中炭火和脂肪在熏制過程中容易產(chǎn)生苯并芘、甲醛、環(huán)芳烴等強烈的致癌物質(zhì)。而熱泵烘干無需燃燒，不會存在燃燒不充分而產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

第三，節(jié)能。燒炭烘干手工操作勞動力需求量大，生產(chǎn)成本高，而且不節(jié)能。實驗顯示，用高溫?zé)岜煤娓蓹C烘干臘肉，能夠?qū)亢娓?0多小時的加工期，縮短到30個小時左右，烘干成本僅為0.2元/市斤(以工業(yè)用電1元/度計)，極大地節(jié)約能源成本，又能保證臘肉的產(chǎn)量、口味和質(zhì)量，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。
　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前，國家以前所未有的力度支持農(nóng)業(yè)的發(fā)展，熱泵干燥機在農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域迎來了爆發(fā)期。我國的熱泵烘干產(chǎn)業(yè)將日漸完善，給人們帶來更健康、更安全、更節(jié)能的烘干方式。